Kwaliteitslabels
Vlees van bij ons staat voor topkwaliteit en een heerlijke smaak. Als consument kan je natuurlijk niet elke stap van het productieproces controleren. Daarom bestaan er kwaliteitslabels die wél dat werk doen. Onafhankelijke controles zorgen ervoor dat je met een gerust hart kan kiezen voor vlees dat veilig, traceerbaar en betrouwbaar is.
Hoe werken kwaliteitslabels?
Labels zoals BCV voor kalfsvlees, Belbeef voor rundvlees en BePork voor varkensvlees garanderen dat elke schakel in de keten volgens strikte normen werkt. Van veevoederproducent tot veehouder, van transporteur tot slachthuis en van uitsnijderij tot winkel: overal gelden dezelfde hoge eisen. Regelmatige inspecties door onafhankelijke instanties bewaken die kwaliteit.
Labels maken de hele keten transparant. Dat betekent dat de herkomst en het traject van elk stukje vlees perfect te traceren zijn. Zo weet je waar je vlees vandaan komt en onder welke omstandigheden het geproduceerd is.
Meesterlyck: Belgische ham van topkwaliteit
Het Meesterlyck-keurmerk bestaat sinds 1992 en staat voor pure en smaakvolle ham die volledig in België is geproduceerd. Alleen ham die voldoet aan strenge kwaliteitseisen én gemaakt is met varkensvlees uit het BePork-label, mag deze naam dragen. Vandaag zijn veertien Belgische vleeswarenfabrikanten erkend om ham met het Meesterlyck-label te produceren.
BePork: kwaliteitslabel voor varkensvlees
Het BePork-label (vroeger Certus) garandeert dat varkensvlees voldoet aan de strengste normen. Onafhankelijke instellingen voeren de controles uit in opdracht van Belpork vzw, dat zich inzet voor de kwaliteit en het imago van Belgisch varkensvlees.
BePork-vlees is volledig traceerbaar, onder meer via Tracy, een digitaal traceringssysteem dat het traject van elk dier en elk stuk vlees inzichtelijk maakt. Zo weten varkenshouders, slachthuizen en uitsnijderijen exact waar het vlees vandaan komt en onder welke omstandigheden het geproduceerd is.
Belbeef: rundvlees van bij ons
Belbeef is het certificeringssysteem voor Belgisch rundvlees. Het label garandeert rundvlees van uitstekende kwaliteit en strenge controles in elke fase van de productie. Alle gegevens worden bijgehouden in een centrale databank, van controles en analyseresultaten tot gegevens van gecertificeerde deelnemers.
Belbeef staat niet alleen voor voedselveiligheid, maar ook voor smaak: mals en sappig rundvlees van dieren die geboren en grootgebracht zijn bij Belgische veehouders. Door te kiezen voor Belbeef steun je rechtstreeks de Belgische landbouw en economie.
BCV: Belgisch kalfsvlees
Het BCV-label (Belgian Controlled Veal) staat voor kalfsvlees dat volledig in België geproduceerd en gecontroleerd wordt. Het herkenbare logo in de vorm van een klavertjevier verzekert dat er strenge regels gelden, van veevoeder tot eindproduct.
Bij BCV-kalfsvlees geldt een verbod op groeibevorderaars en wordt het antibioticagebruik strikt opgevolgd. Net als bij de andere labels is traceerbaarheid de kern: elk stukje vlees is perfect te herleiden naar zijn herkomst.
Kwaliteit doorheen de hele keten
Onze vleessector kenmerkt zich door het systeem van integrale ketenbewaking (IKB) en kwaliteitszorg. Dat betekent dat elke schakel in de productie – van riek tot vork – moet voldoen aan strenge normen, gecontroleerd door onafhankelijke instanties.
