Vlees.be

Onze sector

Als Belgische vleesproducerende en -verwerkende bedrijven zijn we trots op onze stiel: we behoren tot de absolute wereldtop en werken dagelijks keihard om het nog beter te doen. Leer hier per thema meer over de sector in al haar facetten.

Van bij de boer tot op je bord

Ontdek meer over de keten

Stap 1: Veevoeders

Alleen het beste is goed voor de dieren: ze krijgen een gezonde mix van grotendeels op eigen akkers verbouwd ruwvoer (zoals gras, hooi en luzerne) en krachtvoeders op basis van duurzame sojaschroot en andere restproducten uit de voedings- en energiesectoren.

Stap 2: Bij de boer

De boer verzorgt zijn dieren met liefde en passie voor het vak. Een veehandelaar koopt de dieren op, waarna een transportfirma die gespecialiseerd is in het vervoer van levende dieren het vee ophaalt bij de boer.

Stap 3: Het slachthuis

Dieren krijgen al het respect dat ze verdienen: onder toezicht van een dierenarts worden dieren onder verdoving gebracht en op humane wijze gedood. Vervolgens worden individuele stukjes vlees van het karkas gehaald in de uitsnijderij. Het vlees gaat vervolgens naar de slagers en de verwerkers, die er eventueel afgewerkte producten van maken, zoals worst of charcuterie.

Stap 4: Op je bord

Ten slotte gaat het eindproduct via de verpakker en de verdeler naar de laatste schakel, waar de consument het eindproduct kan kopen in de supermarkt, bij de slagerij of op restaurant.

Vlees zit in ons DNA

Aangezien vlees al zo lang deel uitmaakt van het eetpatroon van de mens, heeft ons metabolisme zich hier door de jaren heen aan aangepast. De mens is een zoogdier en zijn verteringsmechanisme lijkt intussen meer op dat van een hond of kat dan op dat van een aap.

Ontdek de historiek

Actueel

Lees alle artikelen

Voor u uitgelegd: de meerwaarde van export van vlees van bij ons valt niet te onderschatten

27 november 2023

Vlees van bij ons wordt niet alleen nationaal geconsumeerd. Internationaal geniet het ook een grote populariteit. Vorig jaar exporteerde België...

Lees meer

Vleessoorten

RUND

Belgisch rundvlees is geliefd bij een breed internationaal publiek en Belgisch vlees leent zich perfect tot de meest uiteenlopende productieprocessen. Service, kwaliteit, versheid en een hoog rendement zijn de troeven van Belgische vleesleveranciers.

Meer informatie

Varken

Varkenshouders werken elke dag hard om een lekker en kwaliteitsvol stukje varkensvlees af te leveren. België is gespecialiseerd in varkens- en rundvlees en behoort tot de absolute top van Europa.

Meer informatie

Kalf

Enkel Belgisch kalfsvlees dat tijdens het hele productieproces aan strenge regels en controles onderworpen werd, krijgt het BCV-label (Belgian Controlled Veal) toegekend. Dankzij het BCV-label weten we perfect waar elk stukje kalfsvlees vandaan komt: van bij ons.

Meer informatie

Verantwoord vlees eten

België staat aan de absolute wereldtop op het vlak van traceerbaarheid en voedselveiligheid. De Belgische vleessector is een van de meest gereguleerde ter wereld. Dierenwelzijn staat daarbij bovendien centraal. Elke schakel in de productie, van riek tot vork, moet zich houden aan strenge normen die gecontroleerd worden door onafhankelijke controleorganen.

Naar dierenwelzijn

Vraag

Wat is het verschil tussen rood en wit vlees?

Rood vlees is afkomstig van varkens, runderen, schapen, paarden en geiten. Wit vlees komt veelal van gevogelte, zoals kip of kalkoen. Zowel in wit als in rood vlees zitten eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen, al is de samenstelling afhankelijk van de bereidingswijze en van welk deel van het dier het vlees afkomstig is. Zowel bij rood als bij wit vlees heb je magere en minder magere soorten vlees en vleesbereidingen.

Meer vragen

Vlees.be, een initiatief van de Belgische vleessector

Met deze website hebben wij – de Belgische vleessector – geen commercieel, maar wel een informatief doel. We willen een duidelijk en transparant overzicht bieden van de vleesproductie en -verwerking in België, naar aanleiding van een aantal heersende misvattingen over (Belgisch) vlees en vleeswaren. We vinden het belangrijk aan te tonen dat België tot de absolute wereldtop behoort op het vlak van duurzaamheid, traceerbaarheid en voedselveiligheid. We benadrukken het noodzakelijke belang van onze sector binnen de Belgische economie en zijn aandeel op wereldniveau. Tot slot onderstrepen we dat de Belgische vleessector een van de meest gereguleerde ter wereld is, waarbij dierenwelzijn steeds centraal staat. Kortom, onze Belgische vleessector is er een om trots op te zijn.