Wat is vlees?

Vlees is hoofdzakelijk spier-, vet- en bindweefsel van dieren. Vlees is een belangrijke bron van proteïnen, essentiële vetten, vitamines en mineralen. Wie geen of weinig vlees eet, doet dat daarom het best onder goede begeleiding, omdat anders tekorten kunnen optreden. Vitamine B12 en ijzer zijn twee klassieke voedingsstoffen die de mens uit vleesproducten haalt.