Is vlees slecht voor je cholesterol?

Ons lichaam heeft cholesterol nodig voor de opbouw en het herstellen van cellen en om vitamine D, hormonen en verteringssappen aan te maken. Cholesterol wordt aangemaakt in onze lever, maar we nemen ook cholesterol op uit onze voeding. Voor een evenwichtig voedingspatroon wordt aanbevolen om dagelijks niet meer dan 200 of 300 milligram cholesterol op te nemen.

Orgaanvlees en vleesproducten waarin organen verwerkt zijn, bevatten meer cholesterol dan andere vleesproducten. Ook stimuleren verzadigde vetten de lever om meer cholesterol aan te maken. Geef daarom geregeld de voorkeur aan mager vlees en snijd indien mogelijk zichtbare vetranden weg. De totale voeding mag ten slotte niet uit het oog worden verloren: behalve vlees brengen ook volle melkproducten, kaas en allerhande vetrijke snacks en zoetigheden verzadigde vetten aan.