Kan je tekorten oplopen als je geen vlees eet?

Een voedingspatroon zonder vlees kan leiden tot een tekort aan ijzer en zink. Wie geen of weinig vlees eet, loopt bovendien het risico om te weinig B-vitamines (vooral vitamine B12) op te nemen. Vitamine B12 zit van nature uitsluitend in dierlijke producten. IJzer uit dierlijke producten wordt bovendien makkelijker door het menselijke lichaam opgenomen dan ijzer uit plantaardige bronnen. Wie geen of weinig vlees eet, kan zijn of haar voedingspatroon het best bespreken met een arts om tekorten te vermijden.